Receta: Crema de calabaza

 A fuerza de cocinar a diario, uno va cayendo irremediablemente en una rutina ajustada a las comiditas más fáciles y rápidas de hacer. Nada mejor en estos casos que echar mano de algún libro de recetas, mejor si es uno que respetamos mucho, y buscar nuevas formas de cocinar nuestros alimentos. Así fue como encontré en el libro “Cocina al minuto” de Nitza Villapol (poco más o menos la biblia de toda cocina cubana), la receta que hoy les comparto:

Crema de calabaza.

Ingredientes (2-4 personas):

• 2 taza de Calabaza hervida y hecha puré
• 1 taza de Agua de la misma que usamos para hervir la calabaza
• Media taza de Leche
• Sal y Pimienta a gusto
• 2 cucharadas de Mantequilla o Aceite

Preparación:

• Mezclar el puré de calabaza con el agua, la leche, la sal y la pimienta. 
• Pasarlo todo por un colador. 
• Agregar la mantequilla o aceite 
• Cocinarlo un rato a fuego mediano revolviendo constantemente hasta que hierva y cuaje ligeramente.
• Servirla caliente. ¡Queda deliciosa! 

Toque personal: Aunque así solita está también muy sabrosa, si queremos darle un poco más de alegría, una vez servida yo le agregaría alguna de las siguientes tres combinaciones:

• unos trozos de pan frito,
• o un poco de jamón cortadito y queso por encima, 
• o quizás huevo cocido picadito con unas hojitas de perejil.

Si la preparan, no dejen de contarme qué les parece!

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